La preparación auténtica de maíz mexicana reside en unos simples ingredientes y, sobre todo, en el amor con el que se prepara . No se trata de seguir una guía rígida; sino que entender la base de este clásico, donde el consomé de ave debe ser rico y la hojaldra frita, dorada y delicada . Muchos incluyen ají seco para darle un toque especial

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